Vormhoudende koekjes

Koekjes, voor welke gelegenheid dan ook, altijd een goed idee! En voor de yummy mummies gegarandeerd pluspunten, haal dat opstapje maar tevoorschijn en laat die (niet-zo-)kleine maar vormpjes uitdrukken ;) Die van mij is nog iets te klein dus werd er enkel aan mijn broek getrokken en naar de oven gewezen...

 

Koekjes (die hun vorm behouden)

Natuurlijk vind je ze in elk kookboek terug en staat het internet er vol mee. Maar deze koekjes zijn lekker simpel én ze behouden hun vorm. Mij is het al zo vaak overkomen dat mijn schattige vormpjes opzwellen tot gigantische, plompe schepsels; maar met deze koekjes kan je de schattigste diertjes/autootjes/monstertjes/sterren/hartjes/noem-maar-op maken :) En ze zijn lekker.

Dit recept gedubbeld is goed voor: 9 panda's, 11 otters, 12 giraffen, 19 varkentjes, 9 koala's, 7 pinguïns en 19 voertuigen :)

Ingrediënten:

  • 175 gram boter op kamertemperatuur (niet in de microgolfoven steken, gewoon op tijd uit de ijskast halen)
  • 100 gram suiker
  • 1 zakje vanillesuiker
  • 1 snuifje zout
  • 1 eigeel (met het eiwit kan je een eitje bakken of meringues maken) 
  • 250 gram bloem

Bereiding:

  1. Klop de boter om met de suikers en het zout, tot het mengsel bleker en romig wordt
  2. Meng het eigeel eronder
  3. Meng beetje bij beetje de bloem erbij (op dit moment zal je waarschijnlijk met je handen willen gaan kneden)
  4. Laat het deeg 1 uur rusten (of niet, maar ik heb het wel gedaan ;) )
  5. Verwarm de oven voor op 180°C
  6. Rol het deeg uit tot de gewenste dikte
  7. Druk er met een vormpje koekjes uit
  8. Kneed de restjes deeg terug bij elkaar en herhaal stappen 6 en 7 tot er niets meer overblijft
  9. Leg de bijna-koekjes op een bakplaat (met bakpapier of -folie) en zet ze ongeveer 12 minuten in de oven (op het einde gaat het heel snel! Burn baby, burn...)
  10. Haal de koekjes uit de oven en laat ze afkoelen op een rooster (of proef half-blazend, I know you can't wait)

Smakelijk!

x R x

 

Afwasstatus:

  • 1 kommetje (voor het eiwit) 
  • 1 bordje (voor de boter)
  • 1 mes (voor de boter)
  • 1 paar kloppers
  • 1 mengkom
  • 1 kom (voor de bloem)
  • 1 deegroller
  • 11 uitsteekvormpjes
  • 2 vellen bakfolie

Commentaar schrijven

Commentaren: 0